24_018 高齢者の食事5/11
今日は久しぶりに老親’sのために作っている食事について
要介護の状態が進行してくると、食事は量的にも少量になるし、以前美味しいと言っていたものをそのまま食する訳ではなくなる。もちろんヨーグルトやカステラやチョコレートなどは普遍的に「美味しい」食べ物らしく、それらはある種の「ご褒美」として食事に付ける（糖分の問題があるため）。
基本は①タンパク質とビタミン類が不足しない、②塩分と糖分の摂りすぎに気を付けるという二点だけに集中。毎日のことなので色々なことをパーフェクトにすることは諦めた方が良い。そんなことをしていたら、多分すぐバーンアウトするだろう（仕事なんかも同じだと思う）。
今日は豚肉とブロッコリーの炒め物＋カボチャ
豚肉とブロッコリーの炒め物＋カボチャ
例えば下の写真はチャーハンだけれど、ご飯は半分で後は野菜で食感の良いものをみじん切りにしてチャーハンにしている。レタスとトマトの色彩と見た目に騙されて「チャーハン」だと思って美味しく苦手な野菜も摂れるなら、やっぱりそちらの方が良いだろう。
